[ cupcake chocolat - banane ]

A la base je voulais faire des muffins...
donc j'ai fais des muffins et vu que j'avais le temps et je les ai finalement transformer ensuite en cupcake.

[ cupcake chocolat -banane ]

Melanger 250g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 pincee de sel, 1 sachet de sucre vanille et 100 g de sucre. Ajouter 1 oeuf , 300 ml de lait, 100g de beurre fondu ou de l'huile, 2 bananes coupees en morceaux et des morceaux de chocolat ou pepites

Verser la pate dans des moules a muffins et enfourner 20 minutes a 180 C.

Pour le glacage j'ai choisi de faire une creme au beurre comme les vrais cupcake. Je trouve les glacages au sucre glace ou meringues trop sucrees, la chantilly peu pratique...

pour un poids de beurre mou, comptez le double de sucre glace, et du colorant de la couleur de votre choix.

[ Je n'avais plus de colorant j'ai donc tester ac du sirop et le resultat n'etais pas top je vous le deconseil. Le sirop colore peu et le gout est tres prononce. J'ai donc opter pour du jus de betterave, cela ne donne aucun gout et colore tres bien... ]

Pour une douzaine de cupcakes, travaillez 100 g de beurre avec 200 g de sucre glace. A vous d’ajouter ensuite extrait de café, vanille, cacao en poudre, fruits rouges écrasés…
Appliquez ensuite la creme sur les cupcake ac une poche en inclinant legerement et en faisant des spirales de l'exterieur a l'interieur. Vous aussi pouvez faire d'autres motifs, faire plusiseurx couleurs, decorees ac des etoiles en sucres, vermicelles...

[ cookies ]

[ le cookie classique aux pepites de chocolat ]

Melanger 250g de farine, 1 pincee de sel, 1 oeuf et 1/2 sachet de levure. Ajoutez ensuite 125g de beurre fondu et 125 g de sucre et 1/2 verre a liqueur de rhum ou d'eau (ou autre) et puis les pepites. Formez des boulettes ac vos mains que vous ecrasez un peu ac la paume, bien espaces sur une plaque de cuisson. Faire cuire environ 15 minutes a 160 C.

Cette recette est celle de base. Vous pouvez rajouter en plus des pepites de chocolat des raisins secs, pignons, noisettes, noix, chamallow ou autre...

[ crumbe banane, fraise, tagada ]

[ crumbe banane, fraise, tagada ]

La pâte est exactement la même que pour le crumble aux pommes.

A la place des pommes couper morceaux de bananes que vous faites l'égerment cuire avec un peu de sucre et de vanille, dans une autre casserole faites de même avec les fraises et des fraises tagada ( A la place des fraises et tagada le chocolat va tres bien aussi )

disposez dans le plat de votre choix en alternant et couvrez le tout de la pâte a crumble. enfournez 25 min a 180 C.

A dégustez plutôt avec une légère crème chantilly (maison c'est meilleur ^^).

[ crumble ]

le dessert que je fais le plus souvent parce que mon préféré : le crumble aux pommes.
cette fois si n'ayant pas de pommes j'ai fais une variante avec des fraises et bananes.

le crumble aux pommes:

épluchez et coupez en morceaux vos pommes, faites les cuire a feu doux dans une casserole ac du sucre et de la cannelle ( les pommes doivent être cuites mais ne doivent pas devenir de la compote)
Pour la pâte a crumble mélangez du bout des doigts 125g de sucre, 150 g de farine (ou un peu plus), 125g de beurre et un peu de cannelle. Vous pouvez aussi ajouter des amandes ou noisettes en poudre.
disposez les pommes dans un plat préalablement beurrée puis les miettes par dessus et enfournez 25 min a 180 C.

A dégustez tiède ac une boule de glace a la vanille, une chantilly ou tout simplement une cuillère de crème fraîche <3

[ strawberry soup ]

苺 スープ [ strawberry soup ]

Soupe aux Fraises.
Une recette que j'ai apprise pendant mon stage dans un petit restaurant.

Un petit dessert chaud, rapide, bon et tout simple a faire :

des fraises coupées en morceaux que l'on fais cuire quelques minutes a feu doux dans une poêle avec un peu de sucre, de sirop de grenadine et de basilic émincé ( on peu aussi faire la même chose avec d'autres herbes comme la menthe ) jusqu'à l'obtention d'un peu de liquide ( il faut que les fraises restent cependant en morceaux ). Le tout est ensuite verse dans le récipient de son choix. A déguster tout de suite ( avec une boule de glace a la vanille c'est encore meilleur ).